{ "title": "Alman Lahana Turşusu", "image": "https://www.tursu.gen.tr/images/Alman-Lahana-Tursusu-12.JPG", "date": "19.01.2024 07:59:24", "author": "Ayşe durak", "article": [ { "article": "Alman lahana turşusu, Almanya ve Avusturya mutfağının vazgeçilmez turşusudur. Adına da sauerkraut denir. Sauerkraur almancada \"ekşi lahana\" demektir. Bu turşu salata, garnitür gibi tüketilir. Alman turşusu kendi kendine fermente olması nedeniyle içerdiği yüksek laktik asidin bağırsaklar için çok faydalı olmaktadır. Fermantasyon sürecinde sirke gibi hızlandırıcı olmadığı için faydalı bakterilerle fermente olan lahana sebzesi, bağırsaklar için doğal bir destekleyici haline dönüşmektedir.