{ "title": "Ankara Çubuk Turşusu", "image": "https://www.tursu.gen.tr/images/Ankara-Cubuk-Tursusu-51.JPG", "date": "21.01.2024 18:21:01", "author": "Fatih tanış", "article": [ { "article": "Ankara çubuk turşusu, bu turşu Ankara ilinin Çubuk ilçesinde yapılan turşu türüdür. Burada tanınmasında Çubuk ilçesinin belediyesi sayesinde markalaşmış. Yapılan başvuru neticesinde değerlendirmeler yapılmış ve resmi gazetede yayımlanmıştır. Burada Çubuk belediyesinin katkısı çok büyüktür. O yüzden bu turşunun coğrafi marka adını almış oldu. Bu saatten sonra çubuk markası adı altında satılacak turşu ürünleri, çubuk belediyesinin belirleyeceği standartlar oranında onay alınması gerekir. Türk Patenti Enstitüsü kararına göre, Ankara çubuk turşunun ürün tanıtımında, yörede yani çubuk ilçesinde yetiştirilen domates, salatalık, patlıcan, acur, havuç, lahana ve biber gibi ürünlerin körpe şekilde toplanıp, eski zamanlardan beri yöreye özgü yapılış usulü ile hazırlanmasından ibaret bir turşu olduğunu açıklamalar yapıldı. Ankara çubuk turşusunun bilinen geleneksel özelliği iş defne yaprağının ve dereotu kullanılarak oldukça düşük miktarda sirke ile yapılması, ev yapımı turşu tadında ve uzun ömürlü olması şeklinde tanımlandı.