{ "title": "Beyaz Lahana Turşusu", "image": "https://www.tursu.gen.tr/images/beyaz-lahana-tursusu(1).jpg", "date": "20.01.2024 09:32:45", "author": "Ayşe", "article": [ { "article": "Beyaz lahana turşusu, Turşu çeşitli sebze ve meyvelerin salamura adı verilen tuzlu, asitli çözeltide bekletilerek uzun süre bozulmadan bekletilebilecek hale getirmektir. Hemen hemen her evde sevilerek tüketilen turşu Türk mutfağının olmazsa olmazlarındandır. Beyaz lahana turşusu bol miktarda tüketilen turşu çeşitlerinden sadece biridir. Eski çağlarda topraktan yapılmış küpler içerisine turşu kurmuş yapılmaktaydı. Günümüzde ise toprak küllerin yerini plastik ve cam kavanozlar aldı.