{ "title": "Kabak Turşusu", "image": "https://www.tursu.gen.tr/images/kabak-tursusu.jpg", "date": "22.01.2024 01:50:21", "author": "Meftune Akpolat", "article": [ { "article": "Kabak turşusu, turşu yaz sebze ve meyvelerini kış aylarında tüketmek için geliştirilen bir tekniktir. Farklı sebze ve meyveler özel turşu tuzu ve sirke buluşturularak dayanıklı bir hale getirilir. Turşu Türk mutfağında vazgeçilmez bir lezzettir. Özellikle kışın kuru fasulye, bulgur pilavı ve nohut gibi yemeklerin yanında olmazsa olmazdır. İştah açıcı özelliği bulunan turşu, C vitamini bakımından da zengin içeriğe sahiptir. Kolesterol düşürücü etkisi bulunmaktadır.