Süs Biberi Turşusu
Süs biberi turşusu, günümüzde birçok lokantada gördüğümüz küçük biberlerin turşu yapılmış halidir. Bu turşu birçok zaman tat olarak acıdır. Fakat bu durum turşu içerisinde kullandığınız biberlere bağlı olarak değişiklikler göstermektedir. Bu nedenle net olarak acıdır ya da tatlıdır diyemeyiz. Oldukça yaygın olarak kullanılan süs biberi turşusu hemen hemen her yemeğe yakışsa bile özellikle ülkemizin neredeyse milli yemeklerinden biri olan çiğ köftenin yanına çok yakışır.
Bu nedenle gittiğiniz her çiğ köftecide süs biberi turşusunu bulabilirsiniz. Aslında günümüzde süs biberi turşusunu seven insan bu turşuyu yapmayı bilmediği için hazır olarak yapılmış makine turşularından alır. Elbette hazır olarak aldığınız süs biberi turşusu da istediğiniz tadı sizlere verecektir. Fakat bu turşuyu kendiniz yaparsanız ve kendi emeklerinizi lezzete dönüştürürseniz, istediğiniz lezzetlerden bile fazlasını elde edebilirsiniz. Şimdi süs biberi turşusu nasıl yapılır ve yapılışı sırasındaki inceliklerine değinerek bu mükemmel lezzetin evde yapılış tarifini sizlerle paylaşacağım. Bu turşu içerisinde kullanılacak olan sarımsak miktarını kendi damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.
Süs Biberi Turşusu Malzemeleri- Bir kg kadar süs biber,
- İki baş sarımsak,
- Bir yemek kaşığı toz şeker,
- Bir miktar limon tuzu,
- Bir miktar sirke,
- Son olarak iki yemek kaşığı kadar tuz
Süs Biberi Turşusu Nasıl Yapılır?
Öncelikle biberleri çok temiz bir şekilde yıkayın ve sap kısımlarını teker teker temizleyin.
Bu şekilde bir kap içerisine su doldurun ve süs biberlerinin tümünü suyu içerisine bırakın. Bu şekilde biberler su içerisinde daha canlı duracaktır. Bu sırada sizlerde sarımsakların dış kısımlarını temiz bir şekilde ayıklayın ve tüm sarımsağı küçük küçük doğrayın.
Bir diğer işlemde ise bir karıştırma kabı içerisine bir küçük şişe sirkeyi aktaralım ve içerisine bir miktar toz şeker ekleyerek iyice erimesi için karıştıralım. Bu arada belirtme isterim ki şeker eriyene kadar iyice karıştırmalısınız. Şeker eridikten sonra ise şekerli sirke içerisine limon tuzunu da ekleyerek tekrar karıştırmaya devam edin. Limon tuzu da eridikten sonra ayrıca içerisine turşuluk normal tuz ekleyin ve tekrar karıştırmaya devam edin. Bir süre karıştırdıktan sonra tuz da eriyecektir. Artık süs biberi turşusu içerisinde kullanacağınız turşu suyu hazır.
Artık turşu suyumuzda hazır olduğuna göre artık bir cam kavanoz içerisine yavaş yavaş malzemelerimizi dizelim. Öncelikle kavanozun dip kısımlarına bira sarımsak ekleyelim. Daha sonra sarımsakların üzerine de bir miktar süs biberlerini dolduralım. Tabi ki süs biberlerini eklerken ara ara sarımsakları da eklemeyi unutmayın. Tüm biberleri düzdükten sonra da artık sirkeli suyu yavaş yavaş kavanoza biberlerin üzerine doldurabilirsiniz. Bazı insanlara sadece sirke suyu ağır gelebilir. Sizlere de ağır geliyorsa isteğe bağlı olarak bu turşu içerisine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Son olarak elinizde kalan sarımsakları da en üst kısma koyarak bu kavanozların hava almaması için havayı çıkararak kapağını sıkı sıkı kapatın. Bu şekilde güneş ışı görmeyen bir yerde muhafaza edin. Bu şekilde en az iki hafta boyunda bu kapağın açılmaması gerekir.
Afiyet olsun.
20.01.2024 12:47:02
Süs Biberi Turşusu ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
