Cin biber, halk arasında süs biberi olarak da bilinir. Üretim süresi kısa olduğu için acı severler tarafından turşu yapılarak değerlendirilir. Pazarda cin biber gördüğünüzde hemen turşusunu yapmayı düşünebilirsiniz. Cin biber turşusu, özellikle ızgaraların ve kebapların yanında sıkça tercih edilir. Bu makalede, sizlere kaynar suyla cin biber turşusu tarifini aktaracağız. Bu yöntem ile çıtır çıtır biberler elde edeceksiniz. Bazı kişiler kaynar suyun turşu malzemesini yumuşattığını düşünür, ancak bu yöntemin tam tersi bir etkisi vardır ve bakteri riskini azaltır. Aynı yöntemle salatalık turşusu da yapabilirsiniz. Şimdi, pazardan aldığımız cin biberlerle kışlık turşumuzu hazırlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Öncelikle cin biberleri yıkayın ve bir kabın içinde 1 gün süreyle bekletin. Bu adım, cin biberlerin biraz yumuşamasını sağlar ve kavanoza turşuyu daha kolay basmanıza yardımcı olur. Aksi halde biberleri bastıramayacağınız için birkaç gün içinde turşu kavanozunun içi boşalmaya başlayacaktır.

Sarımsakları soyun ve ikiye bölün. Yarısını kavanozun altına koyun. Bu arada biberlerin saplarını ayıklayın ve hafifçe ortalarını delin. Cin biberleri kavanoza sıkıca yerleştirin ve hafifçe bastırın. Bir gün bekledikleri için cin biberler kırılmaz. Biberlerin arasına kalan sarımsakları koymayı unutmayın.

Sirkeyi kavanoza ekleyin ve üzerine cin biberleri örtecek kadar su koyun. Turşu suyu ölçüsünü aldıktan sonra bu su karışımını bir tencereye boşaltın. Kaynar suyla cin biber turşusu yapacağımız için, sirke ve suyu ocakta kaynatın. İçine kaya tuzunu da ekleyin. Daha sonra hiç beklemeden kavanoza doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Kaynar su kullandığımız için, cin biberler birkaç saat içinde olmuş turşu gibi sararacaktır. Ancak cin biberi turşusunu yemek için en az 1 hafta beklemelisiniz. Kış geldiğinde elinizin altında bulunan bu lezzetli turşular hızla tükenecektir. Bu nedenle, küçük kavanozlara birden fazla cin biberi turşusu hazırlamanızı öneriyoruz.

Afiyet olsun.