Patlıcan Dolması Turşusu

Patlıcan Dolması Turşusu

Patlıcan Dolması Turşusu, genellikle turşucularda gördüğümüz fakat evde de rahatlıkla hazırlanabilecek bir turşudur. Hazırlaması biraz zahmetli ve vakit alıcı olsada lezzeti muhteşemdir. Görsel olarak çok göz dolduran bu turşu çeşidi birçok malzemeyi içinde barındır. Baklagil yemeklerinin yanında olmazsa olmaz bu turşu pek çok yemeğin yanına da yakışır.

Patlıcan Dolması Turşusu İçin Malzemeler
  • 2 kg küçük turşuluk patlıcan
  • 1 küçük boy lahana
  • 1 adet orta boy havuç
  • 3 adet kırmızı salçalık biber
  • 15 dal kereviz
  • 1 demet maydanoz
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 baş sarımsak
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1/2 çay bardağı nohut
  • Kaya tuzu
Üzeri için
  • Zeytinyağ
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 demet nane
  • 3-4 tane defne yaprağı
Patlıcan Dolması Turşusu Hazırlanışı

Turşumuzu hazırlamaya başlarken öncelikle turşuluk patlıcanları yıkıyoruz ve sap ve uç kısımlarından birer parmak bırakarak bıçağın ucu ile uzunlamasına, parçaların uçları birbirinden ayrılmadan, 4 eşit parçaya bölüyoruz. Kaynayan suda yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Haşlama işlemini bitirdiğimizde bir kabın içerisine üst üste dizip, üzerine bir ağırlık oturtuyoruz ve bu şekilde 4 saat dinlendiriyoruz ve acı suyunun gitmesini bekliyoruz. Patlıcanlar acı sularını salarken diğer tarafta lahana, biber, maydanoz, sarımsak ve kereviz yapraklarını güzelce yıkayıp, ince ince kıyıyoruz. Havucu temizleyip küçük küpler olacak şekilde doğruyoruz. Doğradığımız tüm malzemeyi iyice karıştırıyoruz ve acı suyunu salan patlıcanların kesik kısımlarına dolduruyoruz. Daha sonra doldurduğumuz patlıcanları kereviz sapı ile sarıyoruz. Turşuyu hazırlayacağımız kavanozun altına nohutu ve 1 çay kaşığı şekeri koyuyoruz ve patlıcanları kavanoza dizerek yerleştiriyoruz. Turşunun suyunu hazırlamak için kavanozun alacağı kadar suyu hesap edip, bu suyun her litresine 1.5 yemek kaşığı kaya tuzu gelecek şekilde kaya tuzunu ekleyip suyu kaynatıyoruz. (Kaya tuzunun yeterli gelip gelmediğini anlamak için suyun içine 1 adet yumurta atabiliriz ve eğer yumurta üste çıkarsa suyun tuz oranının yeterli olduğunu anlarız.) Ardından suyu soğumaya bırakıyoruz. Su soğuyunca sirkeyi ekliyoruz. Turşunun üzerini örtecek şekilde suyu döküyoruz. Üzerine güzelce yıkanmış 1/2 demet maydanoz,naneyi ve defne yapraklarını koyup, biraz zeytinyağ gezdiriyoruz. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 1 ay bekletiyoruz. Arada kavanozdaki su taşma yapabileceği için kavanozun altına bir tabak yerleştirmekte fayda vardır.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 19.10.2018 05:41:58
Patlıcan Dolması Turşusu ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Patlıcan Dolması Turşusu Yorumları

şifre Kırmızı sayı

1 Yorum Yapılmış "Patlıcan Dolması Turşusu"
Akşam yemeğine nişanlım gelecek ve ben çok güzel yemekler yaptım. Sitenizde yer alan patlıcan dolması turşusu hazırlamaya karar verdim. Ancak patlıcan dolması turşusu hazırladıktan sonra tadında inanılmaz bir ekşime oluştu. Acaba patlıcan dolması turşusunda oluşan ekşilik durumu nasıl engellenir? Buna ilişkin olarak ayrıntılı olarak bilgi istiyorum. Bilgilendirmeniz için teşekkürler.
Hülya . 07.10.2018 23:18:35
CEVAP YAZ
Cin Biber Turşusu Nasıl Yapılır
Cin Biber Turşusu Nasıl Yapılır
Cin biber turşusu nasıl yapılır, cin biber hepimizin bildiği süs biberidir. Üretim zamanı kısa olduğundan, acıyı sevenler bunu turşu yaparak değerlendirir. Pazarda gördüklerinde, hemen cin biber turşusu yapmayı düşünürler. Aslında turşusu da çok güze...
Kıl Biber Turşusu
Kıl Biber Turşusu
Kıl biber turşusu; kıl biber diğer biberlere göre uzun, ince ve genellikle acı bir biber çeşididir. Turşu yapımı içinde en çok kıl biber tercih edilir. Çünkü hem görsel olarak, hem lezzet hemde diğer biberlere göre çekirdeği daha az bir biber çeşidi...
Turşu Kaç Günde Olur
Turşu Kaç Günde Olur
Turşu Kaç Günde Olur, Kullanılacak sebzeler duru suda iyice yıkandıktan sonra kurulanır. Tercihe yönelik çiğ ya da az haşlanmış olarak temiz bir kesme tahtası üstünde kesilir. Sap ve uç kısımları kullanılmasın, herhangi bir zede ve çürükleri olup mey...
Hamilelikte Turşu Yemek
Hamilelikte Turşu Yemek
Hamilelikte Turşu Yemek, Gebeliğin farklı süreçlerinde vücudun farklı vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır ve vücut bu vitamin ve minerallere olan ihtiyacını aş erme olarak gösterir. Aş erme sadece gıdalara yönelik olmayabilir. Örneğin, vücudunun d...
Sarımsak Turşusu
Sarımsak Turşusu
Sarımsak turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez kışlık yiyeceklerinden olan turşu, sofraların vazgeçilmezi yiyeceklerden biridir. Yıllardır kış hazırlıkları arasında turşu vazgeçilmezdir. Sarımsak neredeyse tüm turşu çeşitlerinde kullanılan bir besin m...
Süs Biberi Turşusu
Süs Biberi Turşusu
Süs biberi turşusu, günümüzde birçok lokantada gördüğümüz küçük biberlerin turşu yapılmış halidir. Bu turşu birçok zaman tat olarak acıdır. Fakat bu durum turşu içerisinde kullandığınız biberlere bağlı olarak değişiklikler göstermektedir. Bu nedenle ...
Haşlama Biber Turşusu
Haşlama Biber Turşusu
Haşlama biber turşusu; çiğ olarak yapılan biber turşularına benzemektedir. Klasik olarak yapılan turşular genellikle çiğ sebzeler ile yapılmaktadır. Oysaki sebzeler haşlanarak yapılan turşular biraz daha mezeye benzemektedir. Özellikle karışık sebzel...
Turşunun Zararları
Turşunun Zararları
Turşunun Zararları; İnsanoğlu tarım toplumuna geçtiği günden beri ürettiği ürünleri uzun süre bozulmadan saklamak zorunda hissetmiştir. Bu ürünleri uzun zaman saklamak için kullandığı yöntemlerden biri de turşu yapmaktır. Peki, severek tükettiğimiz ...
Balık Biberi Turşusu
Balık Biberi Turşusu
Balık Biberi Turşusu, kullanılan malzeme ve yapılışları ile büyük çeşitlilik göstermektedir. Bu zengin çeşitlilik içerisinde yer alan “balık biberi turşusu ”Trakya mutfağında çokça tüketilen sirkeli turşular arasında yer almaktadır. Yapımı kolay, köz...
Çubuk Turşusu
Çubuk Turşusu
Çubuk Turşusu, Ankara'nın turşusuyla meşhur Çubuk ilçesinde yapılmış olan turşular belediyenin başvurusu üst kısmına markalaştı. Türk Patent Enstitüsü Marka Daire Başkanlığının resmi gazetede yayımlanan kararına göre, Çubuk Belediyesinin başvurması ü...
Sirkeli Haşlama Biber Turşusu
Sirkeli Haşlama Biber Turşusu
Sirkeli Haşlama Biber Turşusu, turşu denilince aklan yaz günlerinde bol renkli çeşitli biberler gelir. Kışın ve yazın sofralardan eksik olmayan turşular bol çeşitli yapılır. Yaz aylarında kurulan bol çeşitli turşular kışın masalarda yerini alarak işt...
Sirkesiz Turşu
Sirkesiz Turşu
Sirkesiz Turşu, yapımı pratik ve çok lezzetli bir turşu kurma yöntemidir. Sirkesiz turşu limon ile ve sirkeyle kurulan turşu gibi çok lezzetli ve uzun ömürlüdür. Turşunun dayanıklılık süresi 1 ya da 2 yıla kadar uzayabilir. Malzemeler: 6...

 

Cin Biber Turşusu Nasıl Yapılır
Kıl Biber Turşusu
Turşu Kaç Günde Olur
Hamilelikte Turşu Yemek
Sarımsak Turşusu
Süs Biberi Turşusu
Haşlama Biber Turşusu
Turşunun Zararları
Balık Biberi Turşusu
Çubuk Turşusu
Sirkeli Haşlama Biber Turşusu
Sirkesiz Turşu
Turşu Çeşitleri
Acur Turşusu
Biberiye Turşusu
Kırmızı Domates Turşusu
Haşlama Turşu
Erik Turşusu
Armut Turşusu
Kapari Turşusu
Limonla Turşu Yapımı
Ezme Turşu
Arnavut Biber Turşusu
Kabak Turşusu
Közlenmiş Biber Turşusu
Tombul Biber Tursusu
Ahlat Turşusu
Mantar Turşusu
Dal Turşusu
Ankara Çubuk Turşusu
Popüler İçerik
Turşu Çeşitleri
Turşu Çeşitleri
Turşu çeşitleri, turşu farklı sebze ya da meyvelerin tuzlu ve asitli suyun içinde belli bir süre bekletilmesi ile oluşan bir karışımdır. Genelde yazda...
Acur Turşusu
Acur Turşusu
Acur Turşusu, insanların geneli tarafından sevilen ve herkesin yapabileceği kolaylıkta bir turşu türüdür. Turşu sadece acurdan oluşsa da eklenen malze...
Biberiye Turşusu
Biberiye Turşusu
Biberiye turşusu, doğal antibiyotik özelliği bulunan, turşusu yapılıp tüketildiğinde idrar yolları ve vajinal enfeksiyonları tamamı ile kurutur. Cildi...
Kırmızı Domates Turşusu
Kırmızı Domates Turşusu
Kırmızı Domates Turşusu, Günümüzde çokça yapılan kırmızı domates turşusu sadece yemeklerin yanında tüketilmemektedir. Kahvaltılık olarak da tüketilmek...
Haşlama Turşu
Haşlama Turşu
Haşlama Turşu, değişik sebze ve meyvelerin tuzlu ve sirkeli suda belli bir sürede salamura olacak şekilde bekletip yemeye hazır durumuna getirilmesin...
Erik Turşusu
Erik Turşusu
Erik turşusu, Hava soğudukça, çeşit çeşit turşu yapılmaya başlandı. Yaz meyvesi olan eriğinde turşusu yapılır. Erik turşusu olur mu? Diyenler vardır....
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Cin Biber Turşusu Nasıl Yapılır
Kıl Biber Turşusu
Turşu Kaç Günde Olur
Hamilelikte Turşu Yemek
Sarımsak Turşusu
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Hakkımızda
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019