Köz Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Köz Biber Turşusu

Köz Biber Turşusu, Tuz ve sirke karışımı ile beraber birçok sebze ve meyveden yapılabilen, kışın sofralarımızda eksik etmediğimiz, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan turşuların hazırlığına sonbahar mevsimi ile birlikte başlanır. Salatalıktan patlıcan kadar birçok sebze ve meyvenin turşusu yapılabilir ve kışın yapılan sıcacık yemeklerin yanında sunulabilir. Turşu tariflerine bir yenisini eklemek isteyenler ve kışa hazırlık yapan bayanlar mutfaklarda en çok kullanılan sebzelerden biri olan kırmızı biberin turşusu yapmayı hiç denediniz mi? Lezzetli mi lezzetli kırmızı biberlerin közlenmesi ile yapılan köz biber turşusu, hem çok lezzetlidir, hem de oldukça sağlıklı bir besindir. Yapılışı da oldukça kolay olan köz biber turşusunu kahvaltıda bile tüketebilirsiniz. Közlenmiş biber turşusu marketlerden de temin edebilirsiniz Ancak evde yaptığınızın tadına asla uymayacaktır. Renkli bir turşu çeşidi olan köz biber turşusu için turşu kuracağınız kabı seçenek işe başlayabilirsiniz. Tarifimize geçelim. Kolay gelsin hanımlar.

Köz biber turşusu malzemeleri:

2 kg iri ve etli kırmızı biber
3 baş sarımsak (yaklaşık 15 diş)
1 su bardağından biraz eksik üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı kaya tuzu (iri tuz)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz
2 adet 1 litrelik cam kavanoz

Köz biber turşusu yapılışı: Öncelikle köz biber turşusu kurmak için satın alacağınız kırmızı biberlerin taze ve etli olmasına dikkat edin. İlk olarak kırmızı biberleri bir fırın tepsisine içerisine dizerek fırında ya da ocakta kor ateşte közleyebilirsiniz. Kırmızı biberler közlendikten sonra çekirdeklerini temizleyin ve kabuklarını soyarak dilerseniz sadece ikiye bölün dilerseniz de istediğiniz büyüklükte doğrayarak hazır edin. Ardından derin bir kasenin içerisine sirke, tuz, şeker ve zeytin yağını ilave edip karıştırın. Daha sonra maydanozu yapraklarından ayıklayın, sarımsakların da kabuklarını soyduktan sonra sarımsakları 2-3 parçaya bölerek hazır edin. Ardından turşu kurmak için önceden ayarladığınız cam kavanozun içerisinde hazırladığınız sirkeli sostan 1 yemek kaşığı döküp üzerine bir iki kat közlenmiş biberleri yerleştirin ve son olarak üzerine sirkeli sostan ekleyip kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yere kaldırın. Köz biber turşusunu 1 hafta kadar beklettikten sonra açıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 13.03.2021 17:15:39

Kaynakça / İçeriği Geliştiren Uzmanlar

Uzm. Ahmet BOZBIYIK - 13.03.2021 17:15:39

Köz Biber Turşusu ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Cin Biber Turşusu Nasıl Yapılır

Cin biber turşusu nasıl yapılır, cin biber hepimizin bildiği süs biberidir. Üretim zamanı kısa olduğundan, acıyı sevenler bunu turşu yaparak değerlendirir. Pazarda gördüklerinde, hemen cin biber turşusu yapmayı düşünürler. Aslında turşusu da çok güze...

Kıl Biber Turşusu

Kıl biber turşusu; kıl biber diğer biberlere göre uzun, ince ve genellikle acı bir biber çeşididir. Turşu yapımı içinde en çok kıl biber tercih edilir. Çünkü hem görsel olarak, hem lezzet hemde diğer biberlere göre çekirdeği daha az bir biber çeşidi...

Turşu Kaç Günde Olur

Turşu Kaç Günde Olur, Kullanılacak sebzeler duru suda iyice yıkandıktan sonra kurulanır. Tercihe yönelik çiğ ya da az haşlanmış olarak temiz bir kesme tahtası üstünde kesilir. Sap ve uç kısımları kullanılmasın, herhangi bir zede ve çürükleri olup mey...

Hamilelikte Turşu Yemek

Hamilelikte Turşu Yemek, Gebeliğin farklı süreçlerinde vücudun farklı vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır ve vücut bu vitamin ve minerallere olan ihtiyacını aş erme olarak gösterir. Aş erme sadece gıdalara yönelik olmayabilir. Örneğin, vücudunun d...

Sarımsak Turşusu

Sarımsak turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez kışlık yiyeceklerinden olan turşu, sofraların vazgeçilmezi yiyeceklerden biridir. Yıllardır kış hazırlıkları arasında turşu vazgeçilmezdir. Sarımsak neredeyse tüm turşu çeşitlerinde kullanılan bir besin m...

Süs Biberi Turşusu

Süs biberi turşusu, günümüzde birçok lokantada gördüğümüz küçük biberlerin turşu yapılmış halidir. Bu turşu birçok zaman tat olarak acıdır. Fakat bu durum turşu içerisinde kullandığınız biberlere bağlı olarak değişiklikler göstermektedir. Bu nedenle ...

Haşlama Biber Turşusu

Haşlama biber turşusu; çiğ olarak yapılan biber turşularına benzemektedir. Klasik olarak yapılan turşular genellikle çiğ sebzeler ile yapılmaktadır. Oysaki sebzeler haşlanarak yapılan turşular biraz daha mezeye benzemektedir. Özellikle karışık sebzel...

Turşunun Zararları

Turşunun Zararları; İnsanoğlu tarım toplumuna geçtiği günden beri ürettiği ürünleri uzun süre bozulmadan saklamak zorunda hissetmiştir. Bu ürünleri uzun zaman saklamak için kullandığı yöntemlerden biri de turşu yapmaktır. Peki, severek tükettiğimiz ...

Balık Biberi Turşusu

Balık Biberi Turşusu, kullanılan malzeme ve yapılışları ile büyük çeşitlilik göstermektedir. Bu zengin çeşitlilik içerisinde yer alan “balık biberi turşusu ”Trakya mutfağında çokça tüketilen sirkeli turşular arasında yer almaktadır. Yapımı kolay, köz...

Çubuk Turşusu

Çubuk Turşusu, Ankara'nın turşusuyla meşhur Çubuk ilçesinde yapılmış olan turşular belediyenin başvurusu üst kısmına markalaştı. Türk Patent Enstitüsü Marka Daire Başkanlığının resmi gazetede yayımlanan kararına göre, Çubuk Belediyesinin başvurması ü...

Sirkeli Haşlama Biber Turşusu

Sirkeli Haşlama Biber Turşusu, turşu denilince aklan yaz günlerinde bol renkli çeşitli biberler gelir. Kışın ve yazın sofralardan eksik olmayan turşular bol çeşitli yapılır. Yaz aylarında kurulan bol çeşitli turşular kışın masalarda yerini alarak işt...

Sirkesiz Turşu

Sirkesiz Turşu, yapımı pratik ve çok lezzetli bir turşu kurma yöntemidir. Sirkesiz turşu limon ile ve sirkeyle kurulan turşu gibi çok lezzetli ve uzun ömürlüdür. Turşunun dayanıklılık süresi 1 ya da 2 yıla kadar uzayabilir. Malzemeler: 6...

Köz Biber Turşusu

Köz Biber Turşusu Yorumları