Domatesli Biber Turşusu Domatesli biber turşusu, Turşu atalarımızdan bize kalan en değerli miraslardan biridir. Nesiller boyunca mutfakların vazgeçilmezi olmuş ve sofraların baş tacı edilmiştir. Ülkemizde çok miktarda turşu çeşidi tüketilmektedir domatesli biber turşusu bunlardan sadece biridir. Osmanlı mutfağında 15. yy dan beri turşuların önemli bir yeri vardır. Geçmiş Osmanlı yemek kitaplarında da tarifleri salatalar ve turşular başlığı altında bulunur. Turşu piyasasındaki çeşitli markaların ürünleri büyük marketler, mahalle bakkalların ve semt pazar tezgahlarını süslese de çoğu ev hanımları kendi evlerinde doğal olarak yapmaktadırlar. Domatesli biber turşu hazır turşu piyasasında acılı sos adıyla geçmektedir. Domatesli biber turşusu sabah kahvaltısı, kısır, mercimekli köfte ve çiğ köftenin yanında servis edilebilecek en güzel turşu çeşididir
Domatesli biber turşusu tarifi
Malzemeleri - 5 kilo domates
- 3 kilo sus biberi yani cin biberi
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5 veya 6 dış sarımsak
- 1,5 şu bardağı sirke
- Bir ay bardağı sıvı yağ
- Yarım demet maydanoz ve nane
Hazırlanışı: Domateslerin kabuklarını soyup minik küpler şeklinde ince ince doğruyoruz robotta da çekebiliriz. Domatesleri derin bir tencereye alıp kaynatıyoruz ayrı bir tencereye temizleyip deldiğimiz veya uçlarını keserek çizdiğimiz cin birbirlerini koyuyoruz biberlerin üstüne bir bardak sirkeyi döküp ocakta kısık ateşte ağır ağır baharla bitiriyoruz bu işlem 5 dk biberlerin rengi değişene kadar bu işlem biberler çok sert olmaması için dileyen pişirmeden direkte koyabilir. Kaynayan domatesler fazla suyunu çekince bitirdiğimiz isteğe göre çiğ biberleri ekliyoruz 5 veya 10 dk daha kaynayıp ocaktan indiriyoruz. Hala sıcak olan karışıma yarım bardak sirke, bir kaşık tuz, ve bir çay bardağı sıvı yağı ekliyoruz. Doğramış maydanoz ve sarımsakları da ilave ettikten sonra sıcak şekilde cam kavanozlara koyduktan sonra üstlerine bir tutan nane seriyoruz ve ağızlarını sıkı sıkı kapatıp ters çeviriyoruz. Bütün malzemeler bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Kavanozları Domatesli biber turşular soğuyana kadar çevirmiyoruz ters kalıyorlar. Yapmış olduğumuz Domatesli biber turşusu iki veya üç haftaya afiyetle yiyebilirsiniz.
Not: Domatesli biber turşusu için kullandığımız malzemelere salatalık, havuç ve kırmızı salçalık biberi de minik küpler şeklinde doğrayıp enfes bir kahvaltılık sos yapabiliriz. Yapım aşaması aynıdır pişen domateslere saymış olduğum malzemeleri de ilave edip aynı işlemi uygulayarak yapabiliriz.
Son Güncelleme : 15.11.2018 08:52:59 Domatesli Biber Turşusu ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. | 0 Yorum Yapılmış "Domatesli Biber Turşusu" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |  | Cin Biber Turşusu Nasıl Yapılır | Cin biber turşusu nasıl yapılır, cin biber hepimizin bildiği süs biberidir. Üretim zamanı kısa olduğundan, acıyı sevenler bunu turşu yaparak değerlendirir. Pazarda gördüklerinde, hemen cin biber turşusu yapmayı düşünürler. Aslında turşusu da çok güze... |  | Kıl Biber Turşusu | Kıl biber turşusu; kıl biber diğer biberlere göre uzun, ince ve genellikle acı bir biber çeşididir. Turşu yapımı içinde en çok kıl biber tercih edilir. Çünkü hem görsel olarak, hem lezzet hemde diğer biberlere göre çekirdeği daha az bir biber çeşidi... |  | Turşu Kaç Günde Olur | Turşu Kaç Günde Olur, Kullanılacak sebzeler duru suda iyice yıkandıktan sonra kurulanır. Tercihe yönelik çiğ ya da az haşlanmış olarak temiz bir kesme tahtası üstünde kesilir. Sap ve uç kısımları kullanılmasın, herhangi bir zede ve çürükleri olup mey... |  | Hamilelikte Turşu Yemek | Hamilelikte Turşu Yemek, Gebeliğin farklı süreçlerinde vücudun farklı vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır ve vücut bu vitamin ve minerallere olan ihtiyacını aş erme olarak gösterir. Aş erme sadece gıdalara yönelik olmayabilir. Örneğin, vücudunun d... |  | Sarımsak Turşusu | Sarımsak turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez kışlık yiyeceklerinden olan turşu, sofraların vazgeçilmezi yiyeceklerden biridir. Yıllardır kış hazırlıkları arasında turşu vazgeçilmezdir. Sarımsak neredeyse tüm turşu çeşitlerinde kullanılan bir besin m... |  | Süs Biberi Turşusu | Süs biberi turşusu, günümüzde birçok lokantada gördüğümüz küçük biberlerin turşu yapılmış halidir. Bu turşu birçok zaman tat olarak acıdır. Fakat bu durum turşu içerisinde kullandığınız biberlere bağlı olarak değişiklikler göstermektedir. Bu nedenle ... |  | Haşlama Biber Turşusu | Haşlama biber turşusu; çiğ olarak yapılan biber turşularına benzemektedir. Klasik olarak yapılan turşular genellikle çiğ sebzeler ile yapılmaktadır. Oysaki sebzeler haşlanarak yapılan turşular biraz daha mezeye benzemektedir. Özellikle karışık sebzel... |  | Turşunun Zararları | Turşunun Zararları; İnsanoğlu tarım toplumuna geçtiği günden beri ürettiği ürünleri uzun süre bozulmadan saklamak zorunda hissetmiştir. Bu ürünleri uzun zaman saklamak için kullandığı yöntemlerden biri de turşu yapmaktır. Peki, severek tükettiğimiz ... |  | Balık Biberi Turşusu | Balık Biberi Turşusu, kullanılan malzeme ve yapılışları ile büyük çeşitlilik göstermektedir. Bu zengin çeşitlilik içerisinde yer alan “balık biberi turşusu ”Trakya mutfağında çokça tüketilen sirkeli turşular arasında yer almaktadır. Yapımı kolay, köz... |  | Çubuk Turşusu | Çubuk Turşusu, Ankara'nın turşusuyla meşhur Çubuk ilçesinde yapılmış olan turşular belediyenin başvurusu üst kısmına markalaştı. Türk Patent Enstitüsü Marka Daire Başkanlığının resmi gazetede yayımlanan kararına göre, Çubuk Belediyesinin başvurması ü... |  | Sirkeli Haşlama Biber Turşusu | Sirkeli Haşlama Biber Turşusu, turşu denilince aklan yaz günlerinde bol renkli çeşitli biberler gelir. Kışın ve yazın sofralardan eksik olmayan turşular bol çeşitli yapılır. Yaz aylarında kurulan bol çeşitli turşular kışın masalarda yerini alarak işt... |  | Sirkesiz Turşu | Sirkesiz Turşu, yapımı pratik ve çok lezzetli bir turşu kurma yöntemidir. Sirkesiz turşu limon ile ve sirkeyle kurulan turşu gibi çok lezzetli ve uzun ömürlüdür. Turşunun dayanıklılık süresi 1 ya da 2 yıla kadar uzayabilir. Malzemeler: 6... | | | Cin Biber Turşusu Nasıl Yapılır | | Kıl Biber Turşusu | | Turşu Kaç Günde Olur | | Hamilelikte Turşu Yemek | | Sarımsak Turşusu | | Süs Biberi Turşusu | | Haşlama Biber Turşusu | | Turşunun Zararları | | Balık Biberi Turşusu | | Çubuk Turşusu | | Sirkeli Haşlama Biber Turşusu | | Sirkesiz Turşu | | Turşu Çeşitleri | | Acur Turşusu | | Biberiye Turşusu | | Kırmızı Domates Turşusu | | Haşlama Turşu | | Erik Turşusu | | Armut Turşusu | | Kapari Turşusu | | Limonla Turşu Yapımı | | Ezme Turşu | | Arnavut Biber Turşusu | | Kabak Turşusu | | Közlenmiş Biber Turşusu | | Tombul Biber Tursusu | | Ahlat Turşusu | | Mantar Turşusu | | Dal Turşusu | | Ankara Çubuk Turşusu | Popüler İçerik | Turşu Çeşitleri Turşu çeşitleri, turşu farklı sebze ya da meyvelerin tuzlu ve asitli suyun içinde belli bir süre bekletilmesi ile oluşan bir karışımdır. Genelde yazda... | Acur Turşusu Acur Turşusu, insanların geneli tarafından sevilen ve herkesin yapabileceği kolaylıkta bir turşu türüdür. Turşu sadece acurdan oluşsa da eklenen malze... | Biberiye Turşusu Biberiye turşusu, doğal antibiyotik özelliği bulunan, turşusu yapılıp tüketildiğinde idrar yolları ve vajinal enfeksiyonları tamamı ile kurutur. Cildi... | Kırmızı Domates Turşusu Kırmızı Domates Turşusu, Günümüzde çokça yapılan kırmızı domates turşusu sadece yemeklerin yanında tüketilmemektedir. Kahvaltılık olarak da tüketilmek... | Haşlama Turşu Haşlama Turşu, değişik sebze ve meyvelerin tuzlu ve sirkeli suda belli bir sürede salamura olacak şekilde bekletip yemeye hazır durumuna getirilmesin... | Erik Turşusu Erik turşusu, Hava soğudukça, çeşit çeşit turşu yapılmaya başlandı. Yaz meyvesi olan eriğinde turşusu yapılır. Erik turşusu olur mu? Diyenler vardır.... | |