Kapya biberler öncelikle bol su ile yıkanır. Daha sonra kapya biberler kurutularak dibine yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisi içerisine tek tek dizin. Fırın tepsisine dizilen kapya biberler fırına sürülerek 200 derecede közlenir. Kapya biberler yaklaşık 20 dakika kadar fırında közlendikten sonra fırından çıkarılarak soğuması beklenir. Soğuduktan sonra kapya biberler soyularak çekirdekleri iyice temizlenir. Daha sonra kapya biberler küçük küçük doğranır. Doğranan biberler süzgece alınır ve biberlerin suyunun süzülmesi beklenir. Derin bir kab içerisine sirkeyi ve zeytinyağını koyarak iyice karıştırın. Daha sonra karışım içerisine tuzu ve şekeri ilave ederek karışım içerisinde eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Bu karışımı bir tencere içerisine alın ve ocağın altını açın. Ocak üzerinde orta ateşte 5 dakika kadar malzemeleri harmanlayın. Süzgeç içerisindeki doğranan biberleri de karışım içerisine ilave edin ve 15 dakika kadar pişirin. Karışımı daha sıcakken kavanozlar içerisine alın ve maydanozları ilave edin. Daha sonra sarımsakları soyarak bütün bir şekilde kavanozlara serpiştirin. Artık kavanozların kapağını sıkı bir şekilde kapatın ve ters çevirin. Soğuyana kadar bu şekilde bekletin ve soğuyunca buzdolabına alın. Kapya biber turşusu hazırlanmıştır.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "Kapya Biber Turşusu"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin