Öncelikle kornişon salatalıkların sapı kesilir ve üzerine bıçak veya iğne ile birkaç delik açılır. Sarımsakların kabukları soyulur ve hazır hale getirilir. Salatalıklar bidon içerisine yerleştirilir ve yarıya gelince üzerine biraz nane, birkaç dal maydanoz, biraz nohut ve yuvarlak şekilde dilimlere ayrılmış limon eklenir ve kalan salatalıklar da bidona doldurularak kalan malzeme üst kısma eklenir. Suyu için tuz, sirke ve su karıştırılarak hazırlanmış olan turşu üzerine eklenir ve bidonun kapağı sıkıca kapatılır. Turşu güneş almayan yerde üç dört hafta bekletilir ve bu süre sonunda yemeye hazır hale gelir.

• Salatalık turşusunun iştah açıcı özelliği vardır.
• Kansere karşı oldukça etkili bir doğal besin kaynağıdır.
• Kış aylarında ortaya çıkabilecek grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendirici etkisi vardır.
• Mide hastalıklarına ve özellikle de ülsere karşı iyi bir doğal ilaçtır.
• Turşu bekleme ve mayalanma sürecinde laktik asit adı verilen asit oluşur ve bu asit kan dolaşımını hızlandırarak tansiyonun düşmesini sağlar.
• Bağırsaklarda oluşan bakterileri öldürür ve sindirimin hızlanmasını sağlar.
• Mide ve bağırsak sorunlarını giderir ve hazımsızlıkla ilgili sorunların çözülmesine yardımcı olur.
• Şeker hastalığı için yardımcı etkenler içerir.
• Antioksidan görevi görür.
• Demir, kalsiyum, potasyum ve çinko gibi vitamin ve mineraller ile insan sağlığına oldukça faydalıdır.
• Unutkanlık, bunama ve Alzheimer gibi yaşlanma ile ortaya çıkabilecek hastalıkları engellemede içerisindeki sarımsak ile oldukça etkili bir besindir.

Salatalık Turşusu Püf Noktaları