Yeşil Fasulye Turşusu Tarifi ve Malzemeleri

Yeşil Fasulye Turşusu

Yeşil Fasulye Turşusu: Ülkemizin bir çok yöresinde yemeklerin yanında meze olarak sunulan turşu, bölge, ağız tadı ve imkanlara göre çeşitlilikler gösterir. Turşu yapılış şekillerine göre de farklılıklar gösterir. Filmlere dahi konu olan turşunun yapılışı halen bile limonla mı daha iyi yada sirke ile daha mı iyi tartışılmaktadır.

Yeşil fasulye turşusu çok beğenilen turşular arasında yer almaktadır. Yaz sebzesi olan yeşil fasulye sulak bölgelerde yetişir. Yeşil fasulyenin 80 çeşidi bulunmaktadır. Tohumlardan yetişen yeşil fasulye lifli bir sebzedir ve dünyanın bir çok ülkesinde yetiştirilen ve tüketilen bir sebzedir.

Yeşil fasulye turşusu yapılış olarak dikkat edilmesi gereken turşular arasına girmektedir. Taze ve dolgun (etli) fasulyeler seçilmez iste turşu beğenilmez ve tüketimi zor olabilir. Üzüm sirkesi, kaya tuzu, sarımsak ve içme suyu ile yapılan yeşil fasulye turşusu, kış aylarının vazgeçilmez mezeleri arasına girmektedir.

Taze fasulye turşusu için malzemeler:

1 kg. taze yeşil fasulye
2 baş sarımsak
1 lt. su
150 – 200 g. Kaya tuzu
Üzüm sirkesi

Taze fasulye turşusu yapılışı:

Ayıklayıp güzelce yıkadığımız yeşil fasulyeyi bir tencereye yerleştiriyoruz. Tencereye yerleştirdiğimiz yeşil fasulyeyi biraz geçecek şekilde su koyuyoruz. Bir taşım miktarı kadar yeşil fasulyeyi kaynatıyoruz. Kaynattığımız yeşil fasulyeyi süzdükten sonra dinlenmeye bırakıyoruz.

Sarımsağı bir kapta ezerek üzerine 1 lt. su ve kaya tuzunu ekleyip harç haline getiriyoruz. Beklemeye aldığımız yeşil fasulyeyi harç ile karıştırıp cam kavanoza yerleştiriyoruz. isteğe göre kavanozun dibine soyulmuş sarımsağı baş halinde yada haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz. Kavanozun alacağı kadar suyun içine bir su bardağı (suyun miktarına göre değişebilir) üzüm sirkesi ile karıştırıp kavanoza dolduruyoruz. Ağzını iyice kapattığımız kavanozu serin bir yerde 15 gün bekletiyoruz. 15 gün sonunda yeşil fasulye turşusu tüketilmeye hazır olacaktır. Bazı yörelerde yeşil fasulyeyi haşlamadan ve içine kırmızı biber koyularak yapılıyor. Siz kendi ağız tadınıza göre Taze fasulye turşusu hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 07.03.2021 15:56:16

Kaynakça / İçeriği Geliştiren Uzmanlar

Uzm. Kenan Erdoğan - 07.03.2021 15:56:16

Yeşil Fasulye Turşusu ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Cin Biber Turşusu Nasıl Yapılır

Cin biber turşusu nasıl yapılır, cin biber hepimizin bildiği süs biberidir. Üretim zamanı kısa olduğundan, acıyı sevenler bunu turşu yaparak değerlendirir. Pazarda gördüklerinde, hemen cin biber turşusu yapmayı düşünürler. Aslında turşusu da çok güze...

Kıl Biber Turşusu

Kıl biber turşusu; kıl biber diğer biberlere göre uzun, ince ve genellikle acı bir biber çeşididir. Turşu yapımı içinde en çok kıl biber tercih edilir. Çünkü hem görsel olarak, hem lezzet hemde diğer biberlere göre çekirdeği daha az bir biber çeşidi...

Turşu Kaç Günde Olur

Turşu Kaç Günde Olur, Kullanılacak sebzeler duru suda iyice yıkandıktan sonra kurulanır. Tercihe yönelik çiğ ya da az haşlanmış olarak temiz bir kesme tahtası üstünde kesilir. Sap ve uç kısımları kullanılmasın, herhangi bir zede ve çürükleri olup mey...

Hamilelikte Turşu Yemek

Hamilelikte Turşu Yemek, Gebeliğin farklı süreçlerinde vücudun farklı vitamin ve minerallere ihtiyacı vardır ve vücut bu vitamin ve minerallere olan ihtiyacını aş erme olarak gösterir. Aş erme sadece gıdalara yönelik olmayabilir. Örneğin, vücudunun d...

Sarımsak Turşusu

Sarımsak turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez kışlık yiyeceklerinden olan turşu, sofraların vazgeçilmezi yiyeceklerden biridir. Yıllardır kış hazırlıkları arasında turşu vazgeçilmezdir. Sarımsak neredeyse tüm turşu çeşitlerinde kullanılan bir besin m...

Süs Biberi Turşusu

Süs biberi turşusu, günümüzde birçok lokantada gördüğümüz küçük biberlerin turşu yapılmış halidir. Bu turşu birçok zaman tat olarak acıdır. Fakat bu durum turşu içerisinde kullandığınız biberlere bağlı olarak değişiklikler göstermektedir. Bu nedenle ...

Haşlama Biber Turşusu

Haşlama biber turşusu; çiğ olarak yapılan biber turşularına benzemektedir. Klasik olarak yapılan turşular genellikle çiğ sebzeler ile yapılmaktadır. Oysaki sebzeler haşlanarak yapılan turşular biraz daha mezeye benzemektedir. Özellikle karışık sebzel...

Turşunun Zararları

Turşunun Zararları; İnsanoğlu tarım toplumuna geçtiği günden beri ürettiği ürünleri uzun süre bozulmadan saklamak zorunda hissetmiştir. Bu ürünleri uzun zaman saklamak için kullandığı yöntemlerden biri de turşu yapmaktır. Peki, severek tükettiğimiz ...

Balık Biberi Turşusu

Balık Biberi Turşusu, kullanılan malzeme ve yapılışları ile büyük çeşitlilik göstermektedir. Bu zengin çeşitlilik içerisinde yer alan “balık biberi turşusu ”Trakya mutfağında çokça tüketilen sirkeli turşular arasında yer almaktadır. Yapımı kolay, köz...

Çubuk Turşusu

Çubuk Turşusu, Ankara'nın turşusuyla meşhur Çubuk ilçesinde yapılmış olan turşular belediyenin başvurusu üst kısmına markalaştı. Türk Patent Enstitüsü Marka Daire Başkanlığının resmi gazetede yayımlanan kararına göre, Çubuk Belediyesinin başvurması ü...

Sirkeli Haşlama Biber Turşusu

Sirkeli Haşlama Biber Turşusu, turşu denilince aklan yaz günlerinde bol renkli çeşitli biberler gelir. Kışın ve yazın sofralardan eksik olmayan turşular bol çeşitli yapılır. Yaz aylarında kurulan bol çeşitli turşular kışın masalarda yerini alarak işt...

Sirkesiz Turşu

Sirkesiz Turşu, yapımı pratik ve çok lezzetli bir turşu kurma yöntemidir. Sirkesiz turşu limon ile ve sirkeyle kurulan turşu gibi çok lezzetli ve uzun ömürlüdür. Turşunun dayanıklılık süresi 1 ya da 2 yıla kadar uzayabilir. Malzemeler: 6...

Yeşil Fasulye Turşusu

Yeşil Fasulye Turşusu Yorumları